途中から南馬 絵理さんにもお越しいただき、染色についてのお話を伺ったところ、たくさんの思いを語ってくれました。 伊豆の正藍染とは、どのようなものですか？ 伊豆で蒅(藍の葉を堆肥状に醗酵させた原料）を、堅木の灰と水を使用した灰汁だけで再び醗酵…
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富士山と伊豆半島の大地の恵み−「YUZUKA」永田 平さん
富士山と伊豆半島の大地の恵み「ジオ」から着想を経て商品開発 風味豊かなデニッシュを得意とする「YUZUKA」オーナーの永田平さんにお話を伺いました。 パンを通じて生まれ育った地域に貢献をしたい どうしてこの地でお店を開こうと思ったんですか？…