食べもの

「料理をおいしく」謙虚な調味料づくり −「修善寺醤油株式会社」西島孝さん【前編】

修善寺駅から徒歩5分のところにある修善寺醤油株式会社。出荷前のダンボールが並び、活況さが伝わってきます。修善寺醤油さんは、本格派の醤油はもちろん、わさびソース「WASAFURU」など、攻めた商品開発が魅力です。今回は、念願かなって、修善寺…

万代醸造は伊豆半島唯一の酒蔵の文字に魅かれていました。日本酒というと雪国のイメージが強いですが、北海道洞爺湖サミットで乾杯用に用いられたのは静岡の酒でした。静岡は富士山や南アルプスに囲まれた名水の宝庫です。水どころでもある伊豆は、大昔から…

本サイトの編集長から干物の詰め合わせが届いた。キンメダイ、サバ、サンマ、イカが入った海の幸の宝石箱だ。宝箱を開けて、調理時間約１０分程度で食宅に伊豆の恵みが並んだ。今夜の食事は調理の時短を可能にし、食卓を囲む、しあわせな時間を頂戴した。届け…

最近、巷では、「グルテンフリー」という言葉がよく聞かれるかと思います。「グルテン」、みなさんは何のことかご存知でしょうか。パンとかパスタに何となく含まれてるんでしょ？最先端の女子はそういう物を避けるんでしょ？そんなイメージではないで…

前回の記事から随分と時間が空いてしまいました。今回は前回ご紹介したひろしコーヒーさんの父の日ギフトの続編。前回紹介し切れなかった水出しアイスコーヒーと自家製粒マスタードをご紹介します。まずは水出しアイスコーヒーから。ひろしコーヒーさん…

編集長からビールが届きました。熱海ビール。前回同様、ビールの紹介をしていこうかと思いましたが、銘柄はピルスナー、ヴァイツェン、ペールエール、とお馴染みのもので、前回と内容が丸被りしてしまう・・・ということで、私の遠い記憶から、清水町民か…

そろそろ梅雨も明けて本格的な夏が始まるなあ、今年はどんなバーベキューをしようかな…などと思いを巡らせていたある初夏の日、伊豆ライフジャーナルの編集長から贈り物が届きました。贈り物の中身はというと、酪農王国オラッチェのチーズや…

編集長から突然届く伊豆の産品を堪能し記事にする、という企画。私に届いたビールのお話の後編です。ビールを深く知ろうとすると、実に１００以上もスタイルがあるんだそうです。スタイル、というのは減量やつくり方で分類された、ビールの種類のことです。…

ビールが好きです。お酒飲むならビールしか飲まない！と公言をしております。だから、ビール以外にちょっと興味のあるお酒を見つけたりすると、厳戒態勢を敷き、誰にも気づかれないようこっそりと飲む必要があります。それくらいビールが好きなのです（どれ…

IZU　LIFE　JOURNALが公開されてから早半年。コロナ禍でなかなか伊豆を訪れることができず、私自身記事の更新が途絶えていた時、本サイト編集長からサプライズプレゼントが送付されてくるというなんともサプライズな企画が始動した。そし…