食べもの

おだしの食文化を守り伝える – 「おだし香紡」沼田行雄さん【後編】

伊豆の地でおよそ90年、おだしの卸売業を営んできた㈲沼田。そんな㈲沼田が三島で運営するおだし専門の小売店である”おだし香紡”について、創業から数えて4代目に当たり、次の世代を担う後継者として変革を主導している沼田行雄さんにお話を伺った。

沼津で創業し、修善寺に工場を構えるベアードブルイング。日本のクラフトビール業界において知らぬ者はいない存在だ。今回は創業者であり副代表を務めるベアードさゆりさんにお話しを伺った。【後編】

沼津で創業し、修善寺に工場を構えるベアードブルイング。日本のクラフトビール業界において知らぬ者はいない存在だ。今回は創業者であり副代表を務めるベアードさゆりさんにお話しを伺った。【中編】

沼津で創業し、修善寺に工場を構えるベアードブルイング。日本のクラフトビール業界において知らぬ者はいない存在だ。今回は創業者であり副代表を務めるベアードさゆりさんにお話しを伺った。【前編】

修善寺の椎茸静岡県伊豆市は椎茸発祥の地と云われ、古くから良質な原木栽培椎茸の名産地です。「石渡清助（いしわたせいすけ）」が江戸時代に椎茸栽培を日本で初めて成功させ技術を広め、伊豆市は全国的に有名な産地となりました。今も肉厚で濃厚な風味…

南伊豆の温泉メロンを使ったスイーツづくりに取り組む扇屋製菓の渡邊さん。後編ではメロンスイーツづくりのこだわりやメロンを使ったきっかけ、これからのカフェへの想いをご紹介します。メロンスイーツづくりメロンを使おうとしたきっかけは何ですか？…

はじめに扇屋製菓さんの店内に入ると、ちょっとしたなつかしさを感じました。実は昨年夏に、家族で南伊豆に旅行したときに偶然、立ち寄ったカフェ。このmatometoの取材で訪問できるとは思ってもみませんでした。南伊豆の特産品「温泉メロン」…

静岡県は、温室メロンの出荷量、全国1位を誇ります。そんな静岡メロンの温室栽培の礎となった下賀茂温泉メロン。今回は、南伊豆で最後の１軒となったメロン農家佐藤さんのインタビューの後編です。温泉メロンの育て方佐藤さんに温室ハウスを案内い…

「温泉で育てられるメロン！？」と聞くだけで、メロン好きには好奇心がくすぐられます。伊豆は最南端「南伊豆」の下賀茂温泉。温泉を活用した栽培ですくすく育ったメロンがこちら。静岡県は、出荷量が全国8位のメロンの産地。特に温室メロンに限ると全国…